龙眼的保鲜加工技术

龙眼果水分大，新鲜龙眼不到一星期便会失鲜变质。目前保鲜常采用的冷藏和药物处理方法好果率都不高，且冷藏法设备贵、投资大。国外多流行薰、蒸法，有一定效果、但安全性欠佳。采用物理、化学的（降温、吸湿、吸乙烯）方法，龙眼可保鲜两周以上，其好果率为96％，失重率小于3％。