大娘水饺的经营之道及对我国餐饮企业的启示

从1996年的小作坊起家，仅仅十年多一点的时间里，大娘水饺已在全国各主要城市建立二百多家连锁经营店，在麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐品牌的夹击中发展壮大，成为国内快餐业的知名品牌，并成功走出国门，在澳大利亚及印度尼西亚设立分店，创造了中国民族餐饮品牌的奇迹。本文归纳总结了大娘水饺经营管理的成功经验，为国内餐饮品牌发展提供借鉴。