探索中西面点工艺专业“筑基——专精——成匠‘三段式实践教学体系’”

在当前的全新社会发展时期中,服务类型专业的热度被提升,食品加工与制作类型的专业也逐渐成为职业院校中的热门专业。中西面点工艺专业与普通的食品加工专业的教学工作不同,其不仅要培养出具有精湛工艺技术的人才,同时还要培养专业内部学员的匠心精神。基于新的专业发展需求,一些院校尝试将新型的三段式实践教学系统引入到中西面点工艺专业中,形成了筑基—专精—成匠的教学发展体系。