| 在外就餐与食品消费结构关系研究——基于南京城镇居民的调查 |
| |
| 引用本文： | 孙香玉.在外就餐与食品消费结构关系研究——基于南京城镇居民的调查[J].首都经济贸易大学学报,2010,12(4). |
| |
| 作者姓名： | 孙香玉 |
| |
| 作者单位： | 南京信息工程大学,国际金融研究院,江苏,南京,210044 |
| |
| 基金项目： | 国家自然科学基金《政策性农业保险的可持续性发展研究--基于福利角度》 |
| |
| 摘 要： | 在南京城镇居民的食品消费行为调查数据的基础上,可以对在外就餐与食品消费结构的关系,以及在外就餐行为进行经济学分析.研究发现,在外就餐的形式决定在外就餐与在家就餐的结构差异,在外就餐的原因也影响着在外就餐的形式选择,工作餐、家庭聚餐和社交聚餐三种目的的就餐分别受到时间的约束、收入的约束和社会因素的制约.总体来看,在外就餐与在家就餐消费结构的差异,将导致统计数据中粮食消费的高估、肉类和蔬菜消费数据的低估.
|
| 关 键 词： | 在外就餐 食品消费结构 消费行为 |
Food-Away-From-Home and the Food Consumption Structure: A Case Study of Consumption Behavior of Urban Residents in Nanjing |
| |
| SUN Xiang-yu.Food-Away-From-Home and the Food Consumption Structure: A Case Study of Consumption Behavior of Urban Residents in Nanjing[J].Journal of Capital University of Economics and Business,2010,12(4). |
| |
| Authors: | SUN Xiang-yu |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《首都经济贸易大学学报》浏览原始摘要信息 |
| 点击此处可从《首都经济贸易大学学报》下载免费的PDF全文 |
