发展辐射加工产业保障食品安全

积极研究、推广和使用食品加工及保鲜技术是保证食品安全的重要手段。辐照技术是近年来发展很快的一种食品保鲜新技术，食品辐照是利用电离辐射(主要是指60Coγ射线、加速器产生的电子束或X射线)与物质的相互作用所产生的物理、化学和生物效应，对物质或食品进行加工处理的新型保藏技术。已被证明是一种有效的提高食品安全性和延长食品货架期的食品加工方法。