河豚鱼烤鱼片加工工艺流程 |
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引用本文: | 江永才.河豚鱼烤鱼片加工工艺流程[J].渔业致富指南,2006(23):46-47. |
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作者姓名: | 江永才 |
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作者单位: | 福建省龙海市水技站,363100 |
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摘 要: | 河豚鱼肉洁白如霜,滑腻似脂,滋味腴美。河豚鱼肉好吃,早有定论。随着市场和外贸的发展,河豚鱼的身价在增长。龙海市每年加工冻河豚鱼出口3000多t,最高达6000多t,年创汇千万美元。河豚鱼除鲜活、冷冻出口外,还可用河豚鱼为原料加工成烤鱼片,其味道鲜美,香酥上口,深受消费者的喜爱。其加工品种只限于棕斑腹刺纯和暗鳍腹刺鲀。现将加工工艺流程介绍如下。
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关 键 词: | 加工工艺流程 河豚鱼 烤鱼片 原料加工 加工品种 龙海市 消费者 鱼肉 |
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