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| 咖啡豆的认识 | |
| 引用本文： | 赵永君.咖啡豆的认识[J].城市技术监督,2003(4). |
| 作者姓名： | 赵永君 |
| 摘 要： | 认识每杯咖啡,从每一颗咖啡豆开始,当你站在咖啡专柜前面,你该如何咖啡豆?“闻、看、剥”是我们提供的三个判断步骤,可以让你了解咖啡豆是否新鲜,还有咖啡豆的品种,如果你累积了一些看咖啡的经验,你还可以判断每一家的“综合咖啡”,究竟包含了哪些产地的咖啡豆。如何选择咖啡豆,其实可以分二个层次来谈,首先是选择新鲜的咖啡豆;其次是进一步认识和确定你选择的咖啡豆的产地和品种是否名副其实。第一步:看确定咖啡豆的产地及品种,也看一下咖啡豆是否烘焙得均匀。第二步:闻靠近咖啡豆,用鼻子深深闻一下,如果咖啡豆够新鲜,可以清楚地闻到咖啡的… |
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