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| 速冻芋头丸的研制 | |
| 引用本文： | 熊建华.速冻芋头丸的研制[J].中小企业科技,2002(9):10-10. |
| 作者姓名： | 熊建华 |
| 作者单位： | 江西南昌市江西农业大学食品科学系 330045 |
| 摘 要： | 芋的适应能力特强,在我国各地广为栽培,很多地市芋亩产可达5000公斤,资源非常丰富。芋头还具有粘、滑、香的口感,并且具有拉力强、韧性大的特点。因此,将芋头进行深加工,制成味美价廉、营养保健的风味芋头丸速冻产品,对提高芋的附加值、丰富芋产品品种具有重要意义。 1 材料 皮质料:芋头 红薯淀粉 |
| 关 键 词： | 芋头制品 制作工艺 原料 速冻芋头丸 |
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