关于烹饪与营养教育专业综合性实验项目设计的思考——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例

复合型高级应用性人才培养目标,要求烹饪与营养教育专业重视、探索并开展综合性实验项目教学活动。烹饪与营养教育专业综合性实验项目主要包括补充完善、活动融合、成果转化、自主创新等四种开发途径和课程依附型、课程独立型等两种开设形式,需要遵循“理解实验内涵一积累实验素材一确定实验名称一拓展实验框架一完善实验方案”的基本思路,以及“教研活动阶段一项目申请阶段一考核验收阶段一定型应用阶段”的基本程序,同时运用资料收集、PPT演示、实验报告“三位一体”综合考评方式,切实保证和提高综合性实验项目教学效果。