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| 用“酸水解法”测脂肪的注意点 | |
| 引用本文： | 单艳秋,张铌.用“酸水解法”测脂肪的注意点[J].企业标准化,2010(10):60-60. |
| 作者姓名： | 单艳秋 张铌 |
| 作者单位： | 锦州市产品质量监督检验所 |
| 摘 要： | 食品中脂肪的测定,大多数采用的是国标GB5009.6中的第一法,"索氏抽提法",做起来不太方便,费水、费电、费时.在月饼产品脂肪测定中,采用的是国标GB 5009.6中的第二法.实践中证明,这一方法测定脂肪,省水、省电、省时,效率比索氏抽提法提高一倍,季节性产品出结果快,但一定要注意把握好操作规程的每一步,尤其最为关键的是浸提时间. |
| 关 键 词： | 脂肪测定 测定结果 索氏抽提法 注意点 国标 月饼 操作规程 浸提时间 酸水解法 食品 |
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