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| 杭州菜还能“火”多久 | |
| 引用本文： | 沈嘉禄.杭州菜还能“火”多久[J].沪港经济,2000(5). |
| 作者姓名： | 沈嘉禄 |
| 摘 要： | 杭州菜尽管在南宋风光一时,但在近代并不出彩 说到杭州菜,尽管它在南宋临安曾风光一时,但在中国近代并不出彩。清末民初,商业中心转移,杭州成为一个纯消费城市,水木清华,秀色可餐,杭州菜分流而成了扬州菜和苏州菜的蓝本,而它自身则沦为中国总菜谱中的小帮菜,上不了档次,仅能偶尔点缀一下。从来没有听说过国家领导人用杭州菜支撑国宴的,油滋 |
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