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| 市场观察 | |
| 摘 要： | 植物营养乳前景看好采用花生、大豆、绿豆、葵花籽等为原料,开发生产的植物性营养乳及其乳制品,以其营养丰富、口感好、食用方便等诸多优点,深受广大消费者的欢迎,市场前景看好。花生乳:以花生为原料经发酵制成的新型乳饮料、乳酪和花生奶,具有特殊的花生香味,营养价值与牛奶和奶酪近似。原料除直接用花生制作外,还可适当配以葡萄糖、可可及各种果汁等,配制成混合型花生乳和花生乳酪。豆乳:以大豆为原料,去皮、超微研磨,采用胰朊酶等脱除豆腥味、苦涩味和其他物质,然后进行乳化精制而成。无论是营养价值还是口感,均优于传统的豆浆。绿豆乳:以绿豆为原料,采用新工艺生产的乳剂饮料,能保持绿豆原有的营养成分和风味。也可与椰 |
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