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| 刺梨啤酒的生产技术 | |
| 作者姓名： | 邱冬梅 |
| 作者单位： | 江苏宿迁市凤凰啤酒有限公司!223800 |
| 摘 要： | 刺梨（Rosaroxburghii,Trait）为备派科落叶丛生的野生灌木,在我国分布较广,产量较大。该植株栽培简单,适应性强,果实扁圆形,横径2～4cm,周士小利,呆肉食有碳水化合物、有机欧、矿物质和多种维生囊等成分,尤其是维C含量可达22～25mg／召,是其它水果远不能与之相媲美的。科学研究已经证实,人体若长期投入一定量的利梨果肉,则对促进人体新陈代谢,增强对疾病的抵抗力等都具有良好的效果。但美中不足的是,利梨果肉因富含单宁和有机酸,口感酸涩,不甚适口,为此,可以将刺梨呆实辅以麦芽、大米、酒花等酿造成刺梨啤酒。该严品既… |
| 关 键 词： | 啤酒 刺梨啤酒 生产技术 酿酒 |
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