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分类号
杂志ISSN号
土耳其的美食文化
作者姓名:
杨柳
摘 要:
2010年金秋时节,我随《国际食品》代表团访问了土耳其首都安卡拉和历史名城伊斯坦布尔,考察土耳其的饮食文化。9天时间里参观了两个城市的7家著名餐馆和酒店,以及学校、博物馆等共13个单位,接触了不少烹饪专家、学者、名厨和企业家,品尝了经典的土耳其饭菜。时间虽短,但土耳其人的好客和好学精神以及烹饪技艺让人印象深刻,而我对土耳其的饮食习俗也有了一些粗略了解。
关 键 词:
土耳其
美食文化
烹饪技艺
伊斯坦布尔
历史名城
饮食文化
饮食习俗
安卡拉
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