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上海餐饮业如何推进改革——由“红子鸡现象”引起的思考
作者姓名:
陶友之
摘 要:
餐饮业是上海第三产业的一个重要方面。据1996年统计,全市餐饮业营业额达75.16亿元,占全市商品零售总额的6.47%。近几年来,上海餐饮业发展虽快,但各企业发展很不平衡。在上海三万多家大小不等的餐饮企业中,众多企业生意萧条,只有少数企业生意兴旺,人们称这种现象谓“萧条中的繁荣”。
关 键 词:
餐饮企业 餐饮业 生意 上海 商品零售 营业额 第三产业 少数 推进 改革
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