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| 再论小麦谷朊专用粉的品质问题 | |
| 引用本文： | 彭士剑,彭聪虎.再论小麦谷朊专用粉的品质问题[J].粮食流通技术,2000(2):13-17. |
| 作者姓名： | 彭士剑 彭聪虎 |
| 作者单位： | 安阳狮牌面粉集团公司(彭士剑)，安阳大学化工系(彭聪虎) |
| 摘 要： | 我们将生产小麦谷朊粉、淀粉所用的小麦面粉称为“小麦谷朊专用粉”。本文对“小麦谷朊专用粉”应具有的品质及加工方法等问题之间的关系，进行了较为广泛深入地研究、探讨。 |
| 关 键 词： | 小麦谷朊专用粉 品质 加工方法 |
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