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| 选择腐竹"五注意" | |
| 引用本文： | 徐希芳.选择腐竹"五注意"[J].中国质量技术监督,2011(4). |
| 作者姓名： | 徐希芳 |
| 摘 要： | 腐竹是以优质大豆为原料,经精选、脱皮、半脱脂、超微粉碎和组织化等一系列工序制成的食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。从营养的角度来说,腐竹也有着别的豆制品无法取代的特殊优点。在选购腐竹产品时,消费者应注意以下几点:一是到规模较大的超市、商店或正规农贸市场购买,并仔细查看产品的标签、生产日期、保质期、厂名和厂址等信息,如没有或过期则不要购买。二是色泽辨别。良质腐竹呈淡黄色,有光泽;次质腐竹色泽较暗淡或泛洁白、清白色,无光 |
| 关 键 词： | 豆制品 劣质 香味 腐竹 |
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