苏浙汇:供应链的胜负手

正对餐饮业而言,O2O更像是一个行动纲领,将所有关于转型的不安和野心都收纳其中,也是在面临激烈环境变化时的一种自我救赎。每年春末夏初,鲥鱼从海洋回游至长江、钱塘江、珠江等大河水系产卵,到了当年秋冬之交,幼鱼渐长,顺流入海。因年年定时入江,故而得名鲥鱼。一半是海水,一半是江水,在两种环境中交替生长的鲥鱼,肉嫩味鲜,鳞下多脂,是极为名贵的食材。苏浙汇因清蒸鲥鱼而闻名,鱼肉及鱼鳞一同入口即化为鲜浓鱼汁。