北京市餐饮业发展的影响因素及其结构变化研究

本文从关联产业视角出发,考察了影响北京市餐饮行业规模的因素。研究发现:人均可支配收入对餐饮业总零售额有显著的正影响,而旅游收入和普通高等学校学生数对餐饮业总零售额的影响并不显著;全部企业和法人活动单位数对餐饮业总零售额有显著的正影响,但旅游人数和普通高等学校学生数对餐饮业总零售额的影响并不显著;普通高等学校学生数这个因素导致了异方差的出现,是餐饮业总零售额变化的一个重要扰动。通过构建虚拟变量模型发现,旅游收入的冲击使得以餐饮业零售总额为因变量和以正餐业零售额为因变量的模型发生了结构性变化;最后是本文的结论。