契约选择与食品的安全供给:基于交易成本的视角

食品生产供应链中,各个阶段、各交易节点之间的契约模式选择在交易成本的约束下,最终会对食品的质量安全水平产生影响。本文以交易成本的三个维度为研究视角,从理论上分析了食品供应链上的交易主体在交易成本约束下的契约选择行为,进而考察其对食品安全供给的影响。研究表明:首先,专用性资产投资越多,交易契约越倾向于紧密型,有利于食品的安全供给;其次,不确定性(质量、价格等)程度越高,下游企业越倾向于生产契约形式,有利于食品的安全供给;第三,交易频率越高,交易双方对彼此的信任程度越高,企业越倾向于采取生产契约模式,有利于食品的安全供给。