食品专业人才培养方案及课程体系改革的探索与实践

食品类专业人才培养应从分析岗位群入手,确定人才培养目标与课程体系结构。课程体系结构由基础课程、技术核心课程、单开实践课程、自主学习课程等构成,并且需要相对应的课程群来支撑,从而实现系统的基础知识、系统的动手能力及系统的职业素质三线并重的培养方式。