真空法生产保健姜片糖工艺

1 工艺流程 生姜→清洗→去皮→切片→热烫→低糖真空浸渍→高糖真空浸渍→静置浸渍→沥糖→上糖砂→冷却→化验→包装 2 操作要点说明 2.1 生姜使用嫩肉姜为主,避免使用含纤维较多的老姜、藤姜。