大雁养殖的门道

正大雁又称野鹅,是鸭科雁属中的鸿雁、灰雁和豆雁等的总称。大雁躯体肥大,每只重4~5公斤,羽毛丰满,善于高飞,胸部、腿部肌肉发达,肉质厚实、味极鲜,是理想的高蛋白,低脂肪的保健食品。我国古代药典记载,雁肉性味甘平,有去湿通络、活血养颜,滋阴、壮阳、抗衰老,清热解毒等功效,是传统的上等野味佳肴珍品及保健品,民间素有"闻到雁肉香,神仙想断肠"之说。