餐饮企业经营的形式与规模发展的趋势研究

当前餐饮行业发展规模化越来越大，竞争也更为激烈，随着经济形势与政策的变化，当前迎来了又一轮的转型发展，过去的大规模高级豪华酒店现在经营发生了很大的改变，商圈餐饮企业向个性化、标准化、人性化服务发展的同时向平民消费市场转移，市场对经济型餐饮需求也越来越大，家庭化进餐、团队进餐、网络订餐成了经营中的一个主要趋势，未来的餐饮向着小而精的方向发展。