浅淡饭店特色化发展

目前,无锡饭店业的现状是小饭店过多,饭店特色不明显。从现有的几十家旅游涉外饭店来看,客房的利用率平均在50％左右。饭店的类同化较多,缺少特色和吸引力,迫使饭店降价竞争。这些直接影响了饭店业的正常发展。 一、特色是经营取胜的法宝 从一些成功饭店的经验中可看出,他们都很有自己的个性和特色。南京丁山宾馆,地理位置处于劣势,远离市中心,但他们以“南京食在丁山”为特色来吸引客源。丁山宾馆把餐饮营业收入转高的同时也带来了客房的客源,客房的利用率在南京也是较好的。无锡烤鸭馆以“烤鸭”为特色,几年来餐饮收入在全市名列前茅。