微波炉自制蛋糕 |
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引用本文: | 陈恭.微波炉自制蛋糕[J].中小企业科技,2002(4). |
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作者姓名: | 陈恭 |
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作者单位: | 上海市农业科学院 201106 |
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摘 要: | 蛋糕是人们熟悉喜爱的食品,它是糕点的一个主要品种。一般传统的蛋糕制作方法为:鸡蛋 糖→打发→调糊→成型→烘烤→成品,这种传统的蛋糕适合工场、工厂生产,一般家庭由于没有烤箱,制作很难普及。现代人的生活节奏加快,方便食品特别受到青睐,随着人们生活水平的提高,居民家庭微波炉的拥有量逐年增加,微波食品的研究开发大有前途。
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