大黄栽培要点

大黄别名将军、波叶大黄、锦纹，蓼科多年生草本。原产中国内蒙古，分为南大黄及河北大黄两大类，南大黄主产于云南、四川、湖北等省。又按叶柄颜色可分为红色和绿色两类型。目前欧洲和北美栽培很普遍，并盛行用大黄叶柄做馅饼或蜜饯等。云南的楚雄、大姚县有人工栽培。作为菜食只取嫩苗或嫩叶炒食，茎叶稍老化则草酸含量过高，不宜食用。多用根茎制粉做面包、面条、或与肉煮食。