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| 红茶菌研究进展综述 | |
| 引用本文： | 沈旭珂.红茶菌研究进展综述[J].产业与科技论坛,2012(2):104-105. |
| 作者姓名： | 沈旭珂 |
| 作者单位： | 许昌学院食品科学与工程学院 |
| 摘 要： | 本文综述了红茶菌的菌体组成、发酵条件的研究、红茶菌菌液的成分和红茶菌的作用机理,及红茶菌的产品开发现状,并对红茶菌的发展前景进行了展望。 |
| 关 键 词： | 红茶菌 发酵技术 保健作用 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 维普 万方数据 等数据库收录！ | |
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