精制稻米的特征

精制稻米应当是在水稻生长过程中,未经施用化肥和未打农药的绿色无公害水稻精制而成的米。其特征是: 一、整精米率。按人们的膳食习惯,都喜欢整精米率高。精制稻米的整精米率要高于60％。 二、无腹白、心白。精制稻米,在外观上来看,无恶白色的腹白、心白。米粒上有腹白、心白,是水稻在生长过程中,输送蛋白质、营养由于受阻所造成的。有腹白、心白,甚至背白的米,煮熟以后吃起来不“筋道”。