陕西奶山羊及乳制品工业的发展和布局

发展奶山羊是我国一门新兴的畜牧业生产事业。我国是个传统的素食国家,大部分地区人民的膳食构成,以谷物为主,缺乏足够的蛋白质;动物性食品十分有限,一九八○年按人平均消费量:肉类22斤,蛋7斤,牛奶2斤,水产品8.4斤。陈云同志说:“人民生活要改善的,第一要吃饭,而且要吃饱,不能吃得太差,但是,也不能吃得太好.”今后,随着我国经济的繁荣,人民生活消费的提高,尤其是要保障儿童、老年人和病人、孕妇等的身体健康,人们对食物蛋白质的要求将有所提高。因而,逐步改善我国人民的膳食构成将势在必行。为此,大力提倡发展奶山羊及其乳制品工业,则是增加动物质蛋白质的重要途径。