| 现代餐饮企业经营中产品组配与设计探析 |
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| 引用本文： | 史红根,邵万宽. 现代餐饮企业经营中产品组配与设计探析[J]. 江苏商论, 2017, 0(6) |
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| 作者姓名： | 史红根 邵万宽 |
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| 作者单位： | 南京旅游职业学院,江苏南京,211100 |
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| 摘 要： | 针对国内餐饮企业的经营现状和生产制作的特点,餐饮企业在经营方面应多考虑产品的质量与创新问题。目前国内许多餐厅菜单的组合往往缺少特色菜品和新菜品的补充,冷菜的制作和客人喜爱的农家菜常常出现一些不尽如人意的地方,这是现代餐饮经营中需要特别关注的内容。
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| 关 键 词： | 餐饮企业 菜品创新 冷菜经营 农家菜设计 |
Analysis on Product Composition and Design of Modern Catering Enterprises |
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| Shi hong-gen,Shao wan-kuan. Analysis on Product Composition and Design of Modern Catering Enterprises[J]. Jiangsu Commercial Forum, 2017, 0(6) |
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| Authors: | Shi hong-gen Shao wan-kuan |
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