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| 黄瓜的几种腌制方法 | |
| 引用本文： | 伙伴.黄瓜的几种腌制方法[J].农家之友,2008(23). |
| 作者姓名： | 伙伴 |
| 摘 要： | 糖醋黄瓜
选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，冼净，放入8％～1％的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸泡黄瓜，维持60～70℃约15分钟，使黄瓜内部绝大部分食盐脱去， |
| 关 键 词： | 糖醋黄瓜 腌制方法 自然发酵 水冷却 食盐 |
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