梨醋生产技术

梨的营养价值较高,每100克果肉含水80.3克,蛋白质0.7克,脂肪0.4克,碳水化合物13.3克,粗纤维4.4克,以及多种矿质元素和维生素。梨还具有药用价值,有润肺、消痰、止咳、降火、清心等功效。利用微生物发酵生产的梨醋,含有丰富的有机酸、氨基酸、维生素等营养物质,具有良好的保健作用。经常食用可助消化、增食欲、预防感冒、消除疲劳、生津止渴,此外还有软化血管和降低血压等作用。