我国豆制品发展前景极为广阔

我国食品工业方面的专家指出，大豆是优质蛋白质的最好来源，豆制品具有极大的开发价值和广泛的市场前景。近日在成都举行的中国食品工业发展战略研讨会上，有关专家认为，我国居民的膳食结构中优质蛋白质明显低于世界平均水平，优化膳食结构，提高优质蛋白质摄入比重，应当是２１世纪初期饮食营养生活中的主要问题。根据我国人民消费习惯和资源供应的情况，我国膳食结构调整，不可能按西方国家的主要靠增加动物蛋白的模式进行，增加豆类特别是大豆的供应量解决蛋白质摄入量不足的问题将是必要的选择。据悉，有吃豆制品习惯的山西定襄县，生…