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哪种牛奶更好消化
摘 要:
关于什么样的牛奶好消化,消费者的说法不一。有人说热牛奶比冷牛奶好消化,有人说熟牛奶比生牛奶好消化,有人说煮沸的比没煮沸的好消化。到底哪一种牛奶好消化、好消化的原因是什么?请听专家讲解——中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红介绍说,奶类的加工与消化,大致涉及两方面的问题,一是蛋白质的变性,二是脂肪球的变化。
关 键 词:
食品科学
脂肪球
生牛奶
中国农业大学
工程学院
专家讲解
煮沸
消化
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