酒店餐饮业开源节流初探 |
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引用本文: | 全玉婷.酒店餐饮业开源节流初探[J].商场现代化,2010(7):120-121. |
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作者姓名: | 全玉婷 |
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作者单位: | 暨南大学管理学院 |
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摘 要: | 我国酒店的普及之势已经锐不可当。对于酒店的研究已经细化为很多的分支,我们对于酒店的传统业务,也是重要业务的餐饮部门加以研究。主要针对酒店餐饮经营管理的开源节流—成本控制,客源社会化,特色化,品牌化,对经营方式,客户的需求等方面进行了阐述。
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关 键 词: | 酒店餐饮 开源节流 创新 特色 |
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