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| 食品杀菌保鲜的新招数 | |
| 作者姓名： | 刘林 李平 |
| 摘 要： | 1.微波杀菌 德国贝斯托夫公司新近研制成功微波混合室系统，利用微波对食品进行杀菌处理，效果十分理想。该系统由附有相应电源设备的微小发生器、波导管连接器及处理室组成。它能够以食品内极其微小的温度差异，对在连续流动的食品进行快速的巴氏处理。在处理室内，微波的能量可以均匀地分布于被处理的食品上，加热到 72～ 85℃的灭菌温度，时间保持 1～ 8分钟，而后送入贮藏室，贮藏前温度降至 15℃以下。该杀菌技术适宜于已经包装的面包片、果酱、香肠和锅饼等食品，保存期 6个月以上。 2.高压电场杀菌 该技术是利用强电场脉冲的介… |
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