| 渐进式还是突变式？城镇居民食品
消费结构转变规律研究 |
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| 引用本文： | 王志刚,李腾飞,许前军.渐进式还是突变式？城镇居民食品
消费结构转变规律研究[J].经济理论与经济管理,2012,31(9):32. |
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| 作者姓名： | 王志刚 李腾飞 许前军 |
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| 作者单位： | 中国人民大学农业与农村发展学院 |
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| 基金项目： | 国家社会科学基金重大项目“供应链视角下食品药品安全监管制度创新研究”，国家自然科学基金资助项目“肯定列表制度下蔬菜出口产地农户使用农药的结构、行为、绩效及其转化机制研究” |
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| 摘 要： | 本文在总结国内外文献的基础上，利用一个嵌入时间路径的LA/AIDS模型，探索了城镇居民食品消费结构的转变规律。结果显示，城镇居民主要食品的消费结构发生了渐进式转变，其转变期为1994-1995年。从需求弹性值变化来看，肉类从奢侈品转变为必需品，发生了本质变化，其消费量逐年上升。粮食和禽蛋类一直是必需品，其弹性值变化不大，消费量逐年下降。而水产品仍是富于弹性的奢侈品，但其弹性值逐渐下降，并趋于必需品。
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| 关 键 词： | 城镇居民 消费结构 结构转变 时间路径 |
| 收稿时间： | 2012-06-27 |
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