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| 巴比馒头:小包子里面的大生意 | |
| 引用本文： | 王振家.巴比馒头:小包子里面的大生意[J].光彩,2012(11):18-19. |
| 作者姓名： | 王振家 |
| 摘 要： | 用一个饺子撬动巨大的早餐市场,巴比馒头再次用事实证明了标准化在中式餐饮中的可行性作为国人早餐的传统项目之一,包子一直是街头小吃店、早餐车以及社区包子铺里的常规品类。小吃店和早餐车的卫生难以保证,包子铺又与上班族的"两点一线"相距甚远,于是,广布于CBD和写字楼间的肯德基和麦当劳便成了白领们的早餐首选。美味、干净、方便是上班族钟情于西式快餐的原因,同样也是中式快餐难 |
| 关 键 词： | 包子铺 馒头 门店 长三角 标准化 馅料 南京路 生意 厨房 大包 |
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