西方侍酒大师与中国美酒的邂逅 |
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引用本文: | 黄静源.西方侍酒大师与中国美酒的邂逅[J].走向世界,2013(4X):83-83. |
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作者姓名: | 黄静源 |
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摘 要: | <正>瑞典的安德雷斯·拉尔森(Andreas Ladrsson)是世界13位拥有"世界最佳侍酒师"(BestSommelier of the World)头衔的侍酒师之一,他管理着一个储藏量达2000多款、15000多瓶的酒窖,每年要品尝5000~6000款葡萄酒。2011年5月18日,他来到中国访问张裕爱斐堡国际酒庄。在张裕爱斐堡国际酒庄为拉尔森一行举行的欢迎午宴上,张裕特地请来人民大会堂一位名厨主理,设计有翡翠鸡豆花、墨鱼仔花虾、深井烧味鸭、鲍鱼红烧肉、黑椒汁牛仔骨、红樱桃巧克力慕斯等6道菜,分别搭配了6款张裕葡萄酒,拉尔森对每款酒都做了专业的点评。
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关 键 词: | 慕斯 拉尔 安德雷斯 鸡豆花 霞多丽 奇异果 蛇龙珠 赤霞珠 酒体 凯利 |
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