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| 酒店餐饮成本的控制和核算 | |
| 引用本文： | 诸张木.酒店餐饮成本的控制和核算[J].饭店世界,2001(4):13-13. |
| 作者姓名： | 诸张木 |
| 作者单位： | 平湖圣雷克大酒店 |
| 摘 要： | 餐饮成本是酒店成本管理的重点，如何做好餐饮成本的控制和核算，对合理制定饮食价格，吸引顾客，扩大销售，减少浪费，堵塞漏洞，增加效益有着重要的作用。我们的主要做法是： |
| 关 键 词： | 酒店 餐饮成本 成本管理 销售市场 日常核算 |
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