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| 经济型餐馆经营策略研究 | |
| 作者姓名： | 史万震 胡孝平 |
| 作者单位： | 常熟理工学院,江苏常熟,215500 |
| 摘 要： | 随着我国人民生活水平的提高,中低层餐饮市场需求旺盛.“经济型餐馆”作为以中低消费市场为基础,以家庭、朋友、同事等私人聚会为服务对象,提供较高质量标准的餐饮产品、良好的环境和相应服务的现代大众化餐饮企业为推进我国餐饮业的转型发展有着重大意义.通过产品价格、餐馆规模、餐厅布局、装饰投入与餐位环境设计、菜点专业化及数量控制、原料综合利用的菜品设计、餐馆地点的选择策略、连锁经营与产品配送八个方面的优化提升有助于经济型餐馆的成本控制,以更好的适应中低消费者的现代餐饮需求. |
| 关 键 词： | 经济型餐馆 成本控制 经营 |