开发冻干蔬菜,附加值高效益好,国内外市场前景看好 |
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作者姓名: | 孔凡真 |
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作者单位: | 兰州科近真空冻干技术有限公司 |
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摘 要: | <正> 1 什么是冻干食品?冻干食品就是将新鲜的蔬菜、肉类、水产品,通过冻干机在真空条件下,将经过速冻后物料的水份由固态冰升华成气,从而使物料脱水干燥而成的食品。这种冻干食品不需冷藏设备,在室温下可长期保存不变质,加水后好似鲜品。 冻干食品的优异品质:采用真空冻干技术,对各种各样的含水食品都可进行脱水。现在国内外市场上的冻干食品种类繁多,如:蔬菜、水果、肉食、水产、饮品、药材等。升华脱水的冻干食品与蒸发脱水的热干食品相比,具有许多不可比拟的优点。
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关 键 词: | 冻干食品 蔬菜 产品附加值 中国 真空冻干技术 脱水 |
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