关于公共筷子循环利用的意识调查——以饭店经营者与消费者为例

公共筷子是中国传统饮食文化的重要体现,自古国内餐饮业使用着循环使用筷子（以下称循环筷子）。自20世纪80年代以来,随着社会经济的发展,人民生活水平不断提高,生活节奏不断加快,餐饮业得到了空前繁荣。因而,餐饮业所使用的筷子种类也不断发生着变化,在原有循环筷子的基础上,一次性卫生筷子（以下简称一次性筷子）和成套餐具的使用范围也越来广阔。