烹饪与营养教育专业综合性实验项目教学探讨——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例 |
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引用本文: | 曾翔云.烹饪与营养教育专业综合性实验项目教学探讨——以湖北经济学院烹饪与营养教育专业为例[J].湖北经济学院学报(人文社会科学版),2013(12):179-181. |
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作者姓名: | 曾翔云 |
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作者单位: | 湖北经济学院旅游与酒店管理学院,湖北武汉430205 |
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摘 要: | 烹饪与营养教育专业具有明显的职业性和综合性,积极开展综合性实验项目教学活动。有利于培养学生自主学习、独立思考习惯,强化学生圆队意识与协作精神,有利于提高学生发现问题、分析问题弄口处理问题能力。提升学生综合素质和专业教学质量。目前烹饪与营养教育专业实验教学普遍存在两大问题,即实验教学项目流于形式,设计深度和投入力度不够;实验教学项目较为单一,针对性、系统性、应用性和时效性不强。烹饪与营养教育专业需要本着科学性、综合性、应用性、时效性和特色性的原则。进一步深化和落实“理论与实践并重”的教学指导思想.认真设计跨课程综合性实验项目。不断改善和推进综合性实验项目教学水平。
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关 键 词: | 烹饪与营养教育专业 综合性实验 课程融合 实验项目设计 |
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