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| 两种新型高效的食品添加剂──叶酸和三氯蔗糖的市场前景 | |
| 引用本文： | 王志峰.两种新型高效的食品添加剂──叶酸和三氯蔗糖的市场前景[J].中国石油和化工,1999(2). |
| 作者姓名： | 王志峰 |
| 摘 要： | 1、叶酸叶酸又名维生素M、维生素BC、叶片酸、蝶酰谷氨酸等，从其化学构成看，叶酸属维生素B族的一种，也称作维生素B11，记为VB11。通常呈现黄色至橙黄色晶体或结晶性粉末，无臭，无明确的熔点，微溶于水，不溶于丙酮、乙醇等。叶酸通常存在于新鲜绿色蔬菜、大豆、苦茄、胡萝卜、柑桔、柠檬、坚果、甜菜、麦胚等天然食物中，并且存在于动物肝、肾、蛋黄、牡朗、鲑、酵母、奶制品中。叶酸最初是从肝脏浸出液中提取的。其主要生理作用是通过影响细胞分裂和生长、核酸及蛋白质等遗传物质的合成来实现的。常补叶酸能使人头发晚些变白，使皮… |
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