毫不掩饰的降低成本

经营成本管理是饭店管理的重要内容,也是饭店管理的永恒话题。这是因为任何饭店的生产经营过程就是耗费过程,而我们追求的却是收益最大化。所以,经济生活中的一条游戏规则就形成了,即以尽可能小的耗费赚取尽可能多的收益。这个规则也就是成本管理的总要求。 成本管理即计划、协调、控制企业生产经营过程中发生的各种耗费,其目的是在保证饭店企业正常运行的情况下降低成本。同时,成本管理是饭店收入管理的匹配系统,任何收入管理如果不跟进成本管理,都是毫无意义的。