超声波辅助提取豆清水中低聚糖 |
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作者姓名: | 褚汉男 王秋实 郭铭 王亚华 杨闯 |
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作者单位: | 吉林农业科技学院食品工程学院 |
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基金项目: | 本文为吉林农业科技学院大学生创新科研项目(吉农院合字[2013]第54号). |
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摘 要: | 本文介绍了以豆清水为原料,采用超声波辅助提取法提取大豆低聚糖,通过正交试验对提取条件进行优化,得到最佳提取工艺条件为:超声频率45kHz、料液比1:15、pH9.0、提取时间40min,此时低聚糖的最佳提取率为14%。
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关 键 词: | 豆清水 大豆低聚糖 提取工艺 |
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