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| HACCP系统与加入WTO后的中国食品工业 | |
| 作者姓名： | 桂林 史贤明 |
| 作者单位： | 华中农业大学食品科技系 430070(桂林)，华中农业大学食品科技系 430070(史贤明) |
| 摘 要： | HACCP系统是一种被世界各国广泛采用的食品安全控制体系。本文介绍了HACCP系统的起源和发展;加入WTO后我国食品工业采用HACCP系统的必要性;该系统的基本原则、执行步骤和须注意的问题。 |
| 关 键 词： | 危害分析与关键控制点(HACCP) 食品安全 |
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