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| 酒枣冰淇淋的研制 | |
| 作者姓名： | 唐琳 刘海霞 |
| 作者单位： | 山东师范大学生物系 250014(唐琳)，山东师范大学生物系 250014(刘海霞) |
| 摘 要： | 酒枣冰淇淋是一种既具有传统冰淇淋的特性又具有酒枣的特殊风味还具有保健功能的新型产品。本文对酒枣冰淇淋的配方及稳定剂进行了研究,经正交试验确定了最佳配方。 |
| 关 键 词： | 酒枣 冰淇淋 稳定剂 |
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